الأجبان فوائد صحية غير متوقعة!

 

دهنية جدا ، مالحة جدا ... نحن نميل إلى تخطيها. ومع ذلك ، فهي مليئة بالفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تساعدنا في تجنب النقص.

سواء كنت تتبع نظامًا غذائيًا أم لا ، يوصي برنامج التغذية الصحية  بتعديل الأجبان ، ولكن لا ينصح بالتخلص منها. في نهاية الوجبة أو كوجبة خفيفة ، تفضل. في أرض 1200 جبن ، عليك أن تنوع الملذات ، خاصة وأن كل تخصص له فوائد غذائية محددة. دون أن ننسى أن هذه هي منتجات الألبان الوحيدة التي لا توفر اللاكتوز ، وهو أحد الأصول في حالة عدم تحمل هذا السكر.

Gruyère والمعكرونة المطبوخة الأخرى: الكثير من الكالسيوم

حصة 30 جم من جبن Gruyère أو Comté أو Emmental أو بارميزان تعادل 33 ​​٪ من الكمية اليومية الموصى بها. يساهم هذا المعدن الضروري لصحة العظام منذ سن الخمسين في الوقاية من هشاشة العظام . بالإضافة إلى ذلك ، تظهر الدراسات الحديثة أن نقص الوزن يعزز زيادة الوزن. ومع ذلك ، فإننا نفتقر إليه: أكثر من نصف النساء الفرنسيات يحصلن على 800 ملغ يوميًا ، بدلاً من 950 موصى به. وهو أسوأ بالنسبة للأطفال والمراهقين. من المفيد أن تعرف: المعكرونة المطبوخة هي أيضًا الأغنى بالبروتينات.

بالبقسماط ، جبنة فيتا ، شيدر: الكثير من فيتامين د

حصة واحدة توفر ما يصل إلى 10٪ من المدخول الموصى به. من المعروف أن فيتامين د يزيد من امتصاص الكالسيوم وتثبيته على العظام. له آثار إيجابية أخرى: فهو يقوي الذاكرة والقدرة على التحمل العضلي ، ويساعد على منع الالتهابات. من أبريل إلى أكتوبر ، ينتج الجلد معظم فيتامين د من خلال التعرض لأشعة الشمس. لكن في الشتاء ، من مصلحتك أن تراهن على أغنى الأطعمة. من المفيد أن تعرف: لأنها قابلة للذوبان في الدهون (مرتبطة بالدهون في الطعام) ، تحتوي الجبن قليل الدسم على 2 إلى 3 مرات أقل من الجبن التقليدي

Vacherin ، Mont d'Or ، Morbier ، Carré de l'Est: أصل الزنك

30 جم من Vacherin تمثل 20٪ من المدخول الموصى به. هذا العنصر هو أحد مضادات الأكسدة الفائقة ، والذي يمنع التجاعيد ويحمي الجسم من الشيخوخة المبكرة. كما أنه يقوي جهاز المناعة. ومع ذلك ، فإن متوسط ​​تناول الفرنسيين 8 ملغ بدلا من 12 ملغ الموصى بها. من المفيد أن تعرف: يجب أن تراهن بشكل خاص على الجبن عندما لا تأكل اللحوم ، لأن الزنك من أصل نباتي أقل قابلية للاستيعاب.

الماعز: غني بفيتامين ب 9

30 جم من جبن الماعز تحتوي في المتوسط ​​على 10٪ من الكمية الموصى بها. يحمي هذا الفيتامين من فقر الدم (نقص خلايا الدم الحمراء) ويقوي جهاز المناعة. من المفيد أن تعرف: تحسباً للحمل ، يجب زيادة المدخول إلى 400 ميكروغرام بدلاً من 300 ميكروغرام.

البارميزان ، الأغنام البرانس ، الجورجونزولا: قوي في اليود

حصة واحدة تحتوي على 12 إلى 13٪ من المدخول الموصى به. اليود ضروري للجسم لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية. إذا كنا نفتقر إليه ، فقد ينتهي بنا الأمر إلى قصور الغدة الدرقية (مستويات منخفضة جدًا من هذه الهرمونات) مع زيادة الوزن ، نتيجة لذلك ، حتى لو لم نأكل. من المفيد أن تعرف: وفقًا لـ ANSES ، من الأفضل سحب اليود من الأطعمة - الجبن ، ولكن أيضًا من الأسماك والمأكولات البحرية والبيض - بدلاً من المكملات الغذائية (خاصة التي تعتمد على الطحالب ) ، والتي يتم تناولها بجرعات زائدة في بعض الأحيان.