شرب الصودا كل يوم يضر الشرايين

 

أظهرت دراسة جديدة شملت 120 ألف شخص أن السكر الموجود في الصودا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبالتالي الوفاة المبكرة.

المشروبات الغازية ، الشاي المثلج الصناعي ، العصائر .. هل المشروبات السكرية مشكلة صحية عامة؟ يُظهر هذا دراسة  ، والتي خلصت إلى أنهم في أصل خطر إضافي للوفاة المبكرة. تابع مؤلفو الدراسة ما يقرب من 120 ألف أمريكي لمدة 30 عامًا. الأشخاص الذين يشربون الخمر (أكثر من علبتين في اليوم) معرضون بنسبة 21٪ لخطر الموت في وقت مبكر أكثر من الأشخاص الذين لا يشربون المشروبات السكرية على الإطلاق.

تم بالفعل تسليط الضوء على هذا الرابط من خلال دراسة نُشرت في عام 2015 . يوفر هذا العمل الجديد معلومات مهمة إضافية: كلما زاد استهلاك المشروبات السكرية ، زادت مخاطر الوفاة المبكرة (+ 1٪ لأقل من مشروب غازي واحد في الأسبوع ، + 6٪ لأقل من مشروب غازي واحد في الأسبوع. في اليوم ، + 14 ٪ لواحدة أو اثنتين من المشروبات الغازية في اليوم و + 21٪ لأكثر من 2 مشروب غازي في اليوم)

يظهر الدراسة أن هذه الوفيات هي أساسا بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية ( النوبة القلبية ، السكتة الدماغية ، وما إلى ذلك)، مع زيادة 31٪ في خطر الإصابة احد بالنسبة لأولئك الذين يستهلكون على الأقل علب في اليوم الواحد. وكل عبوة إضافية يُعاقب عليها بخطر متزايد بنسبة 10٪! أخذ الباحثون في الاعتبار العديد من العوامل ، مثل التدخين والنظام الغذائي. لكن حسب رأيهم ، فإن هذا الخطر المتزايد للوفاة يُعزى إلى المشروبات السكرية وحدها.

ماذا يحدث عندما تشرب الصودا؟

و السكر في المشروبات الغازية يؤثر أجسامنا بطرق مختلفة. أولاً ، يؤدي ارتفاع مستوى الجلوكوز (أحد أشكال السكر) في الدم إلى إتلاف الجدران الداخلية للشرايين ، مما يجعلها أكثر هشاشة وأكثر عرضة لتراكم الكوليسترول. هذا الأخير يخترق هناك ويعزز تكوين لويحات تصلب الشرايين والتي سوف تسد الشرايين تدريجيًا ، مما يؤدي على المدى الطويل إلى نوبة قلبية أو حادث وعائي دماغي (سكتة دماغية). عندما يصبح هذا الفائض من السكر في الدم متكررًا ، يتم اضطراب عملية التمثيل الغذائي بالكامل ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم أو الإصابة بداء السكري من النوع 2 . هذه كلها عوامل تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

هل المشروبات الغازية أسوأ من الكعك؟

المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة التي تحتوي على السكريات المضافة أو الشاي المثلج هي المصدر الأساسي للسكر النقي في نظامنا الغذائي

لماذا تعتبر المشروبات السكرية أكثر خطورة من الأطعمة الأخرى؟ "المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة التي تحتوي على السكريات المضافة أو الشاي المثلج هي المصدر الأساسي للسكر النقي في نظامنا الغذائي ،" يوضح غيوم فالتر ، المتخصص في أمراض القلب والأوعية الدموية في جامعة أفينيون. "في هذه المشروبات ، لا توجد ألياف غذائية ، وهذه هي التي تجعل من الممكن إبطاء معدل امتصاص السكر في الدم. وبالتالي يتم امتصاص هذا على الفور ، مما يزيد من مستوى الجلوكوز في الدم بشكل أكبر من الكعكة التي تحتوي على نفس الكمية من السكر ".

بمجرد دخول السكر إلى دمنا ، يبدأ عمله المدمر. هذا ما اكتشفه Guillaume Walther وفريقه خلال دراسة نُشرت في مجلة Arteriosclerosis ، Thrombosis ، و Vascular Biology في عام 2017. "الشرايين لديها قدرة فطرية على تكييف قطرها وفقًا للاحتياجات. في الدم من أعضائنا ، ولكن يمكن من الصودا كافية لتعطيل هذه القدرة التوسعية مؤقتًا ، "يوضح الباحث. "حتى في الشباب والأصحاء ، نلاحظ هذا الخلل". من الواضح أن جرعة زائدة من السكر ، حتى وإن كانت عرضية ، تضع شراييننا في مأزق. 

حتى في الشباب والأصحاء ، نلاحظ هذا الخلل. 

يوضح سيريل ريبول ، الباحث والمؤلف المشارك في الدراسة مع غيوم فالتر: "عادةً ما تنتج الخلايا التي تبطن شراييننا أكسيد النيتريك ، وهو موسع للأوعية الدموية ، أي يؤدي إلى اتساع الأوعية الدموية". ويشرح قائلاً: "لكن الارتفاع السريع في نسبة السكر في الدم بسبب تناول مشروب سكري يؤدي إلى انخفاض في إنتاج أكسيد النيتريك وبالتالي انخفاض قدرة الأوعية الدموية على التمدد". بالإضافة إلى ذلك ، فإن ارتفاع السكر في الدم يعزز الإجهاد التأكسدي ، وهي ظاهرة كيميائية ضارة بالخلايا.

وفقًا للباحثين ، يمكن أن يصبح هذا التأثير العابر مزمنًا إذا كان استهلاك المشروبات السكرية بانتظام ، مما يؤدي إلى إتلاف حالة الشرايين بشكل كبير وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بمرور الوقت. وفقًا لأحدث التوصيات الغذائية الصادرة عن الوكالة الوطنية لسلامة الأغذية (ANSES) ، من الأفضل عدم شرب أكثر من مشروب حلو واحد يوميًا. مبلغ مبالغ فيه بالفعل وفقًا لهذه الدراسات.