القضاء على الكعك والحبوب والنشويات لصالح الدهون الجيدة ليس بهذه السهولة!
يختلف النظام الغذائي الكيتون كثيرًا عن الأنظمة الغذائية الأخرى. لا داعي للقلق ، فكل ما عليك هو التخلص من 2 أو 3 كجم قبل العطلة. وحتى أقل إذا كنت تعاني من أمراض (السرطان ، السكري ، الفشل الكلوي ، النقرس…) ، حتى لو دفعت بعض الحجج العلمية لصالح طريقة الأكل هذه. نظرًا لأنه يُسمى Low Carb High Fat (LCHF) أو نظام الكيتو أو نظام كيتو الغذائي ، فإن "الكيتو" يتطلب تغييرًا جذريًا في النظام الغذائي. لكي تكون فعالة ، أي أنها تؤدي إلى تحسين المعايير الطبية (الدم ، الهرمونات ، إلخ) ، فإنها تتطلب جهودًا دائمة والتزامًا حقيقيًا ... مدى الحياة! هذا ما شرحه غاري توبيس ، الصحفي العلمي في صحيفة نيويورك تايمز ، في كتابه الاستقصائي "ثورة كيتو" (طبعات تييري سوكار). عقيدة: "كثير من الناس ، على الرغم من الوجبات الغذائية ، يكافحون ضد الجنيهات ويفشلون في إنقاص الوزن ، كما يقول غاري توبيس. حان الوقت لفهم السبب. والتصرف بشكل مختلف. ماذا لو كان ما يصلح للأشخاص النحيفين لا يمكن تطبيقه ببساطة على الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو زيادة الوزن؟ وحتى لو كانت فسيولوجيا الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن لا تسمح لهم باستقلاب الكربوهيدرات بشكل صحيح في نظام غذائي صحي يسمى؟ " .
نظام كيتو الغذائي: هل هو الحل لفقدان الوزن بشكل دائم؟
وفقا للمؤلف ، فإن الاعتقاد بأن زيادة الوزن بسبب الإفراط في تناول الطعام هو خطأ. كتب المراسل الاستقصائي: " لا يتفاعل كل شخص بالطريقة نفسها مع نفس الطعام ، وخاصة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. فالأشخاص الذين يكتسبون وزنًا بسهولة يكون لديهم فسيولوجيا مختلفة ، مثل استجاباتهم الهرمونية والتمثيل الغذائي. الكربوهيدرات: يحاول تخزين السعرات الحرارية على شكل دهون ، وهذا ليس هو الحال في الأشخاص النحيفينأيضًا ، مع استقلاب مختلف ونظام غذائي مختلف. يدعو غاري توبيس إلى إحداث ثورة في التغذية بناءً على الخبرة السريرية لمئات الأطباء والباحثين الذين أجرى مقابلات معهم على مدار العشرين عامًا الماضية ، ويخلص إلى أن الحل يحدد ذلك. أكثر فعالية اليوم للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، هو اختيار نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون . " بغض النظر عن درجة زيادة الوزن ، مع هذا النظام الغذائي ، لا تحتاج إلى تناول كميات أقل أو التحكم في حصصها ، حتى لحساب السعرات الحرارية .يحدد المؤلف. نأكل عندما نجوع ونأكل حتى نشبع ".
الكيتو دايت: الدافع ، مفتاح النجاح
نظرًا للعديد من المحظورات ، يجب أن تكون متحمسًا للغاية ومستعدًا لتغيير طريقة تناول الطعام بشكل جذري. لأن وداعا الكربوهيدرات (السكر الأبيض ، العسل ، المشروبات الغازية ، المعجنات ، المعجنات ...) ، ولكن أيضا تقريبا كل الفواكه ، الخبز والمعكرونة ، البقوليات (العدس ، الفاصوليا البيضاء ...) ، الحبوب (الأرز ، القمح ، الحنطة السوداء ... ) والخضروات الجذرية (الأرجل الحلوة والجزر الأبيض والقرع ...). قد يكون الطريق إلى الفطام طويلًا ومليئًا بالمزالق. "إن التخلص من الإدمان على الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات يشبه محاولة فطم نفسك عن المؤثرات العقلية أو التبغ أو الكحول " ،. من الناحية المثالية ، ينصح المؤلف أن يتبعه خبير مدرب في النظام الغذائي الكيتوني (أخصائي تغذية ، اختصاصي تغذية ، معالج بالطبيعة ...
الكيتون: هل أنت مستعد لتغيير طبقك بشكل كبير؟
إذا كانت الأساسيات (الأطعمة المراد إزالتها) واضحة ، فإن تنفيذها يكون معقدًا. ومن هنا تأتي أهمية الممارسة كما أوصى بها غاري توبيس. " يتعلق الأمر بممارسة مهارات الطهي وتناول الطعام بالطريقة التي ترضينا ، وتحديد الأطعمة التي تؤذينا ، والتي تجعلنا سمينين وتؤدي إلى تدهور صحتنا ، وتجنبها أو تفضيلها وتلك التي تثير الرغبة الشديدة .. . ". قبل البدء ، يجب أن تكون على دراية بما يلي:
يتسبب الإقلاع عن الكربوهيدرات في حدوث تغيير جذري في الجسم ، حيث يصبح مصدر الطاقة الرئيسي دهونًا ولم تعد كربوهيدرات. يقول Gary Taubes: " هذا التحول ليس قصصًا سردية. فأنت تغير حرفيًا الطريقة التي يغذي بها جسمك نفسه ، ويمكن أن تساعدك مساعدة متخصص على دراية بالكيتو ، وأكثر من ذلك إذا اتبعت علاجًا دوائيًا للتحكم في نسبة السكر في الدم أو ضغط الدم ، وقد يصف لك فحصاً صحياً مسبقاً… ". يمكن أن تكون المراحل الأولى من الفطام سيئة. المؤشر الأول: رائحة الفم الكريهة. لكن هذا طبيعي. رائحة الفم الكريهة هي علامة على أن الجسم ينتج هذه الكيتونات الشهيرة ، حتى يعمل النظام الغذائي. تأتي الرائحة من الأسيتون ، وهو نوع من الكيتون ، والذي يتم التخلص منه من خلال الزفير. تستمر هذه الظاهرة لمدة شهر تقريبًا ، بينما يتكيف الجسم مع نقص الجلوكوز ويتمكن من إنتاج الطاقة من الدهون (وهذا ما يسمى بالتكيف الكيتوني). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تحدث مضايقات أخرى (صداع ، إرهاق ، غثيان ، إمساك ) ، خاصة الأسبوعين الأولين.
الإدمان على السكريات: الفطام على مراحل أسهل
يوصي بعض الأطباء بالانسحاب المفاجئ. لكن حظر جميع أنواع السكريات بين عشية وضحاها ليس في متناول الجميع. يقترح Gary Taubes الانسحاب المرحلي لإدارة أعراض الانسحاب بشكل أفضل.
يختلف النظام الغذائي الكيتون كثيرًا عن الأنظمة الغذائية الأخرى. لا داعي للقلق ، فكل ما عليك هو التخلص من 2 أو 3 كجم قبل العطلة. وحتى أقل إذا كنت تعاني من أمراض (السرطان ، السكري ، الفشل الكلوي ، النقرس…) ، حتى لو دفعت بعض الحجج العلمية لصالح طريقة الأكل هذه. نظرًا لأنه يُسمى Low Carb High Fat (LCHF) أو نظام الكيتو أو نظام كيتو الغذائي ، فإن "الكيتو" يتطلب تغييرًا جذريًا في النظام الغذائي. لكي تكون فعالة ، أي أنها تؤدي إلى تحسين المعايير الطبية (الدم ، الهرمونات ، إلخ) ، فإنها تتطلب جهودًا دائمة والتزامًا حقيقيًا ... مدى الحياة! هذا ما شرحه غاري توبيس ، الصحفي العلمي في صحيفة نيويورك تايمز ، في كتابه الاستقصائي "ثورة كيتو" (طبعات تييري سوكار). عقيدة: "كثير من الناس ، على الرغم من الوجبات الغذائية ، يكافحون ضد الجنيهات ويفشلون في إنقاص الوزن ، كما يقول غاري توبيس. حان الوقت لفهم السبب. والتصرف بشكل مختلف. ماذا لو كان ما يصلح للأشخاص النحيفين لا يمكن تطبيقه ببساطة على الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو زيادة الوزن؟ وحتى لو كانت فسيولوجيا الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن لا تسمح لهم باستقلاب الكربوهيدرات بشكل صحيح في نظام غذائي صحي يسمى؟ " .
نظام كيتو الغذائي: هل هو الحل لفقدان الوزن بشكل دائم؟
وفقا للمؤلف ، فإن الاعتقاد بأن زيادة الوزن بسبب الإفراط في تناول الطعام هو خطأ. كتب المراسل الاستقصائي: " لا يتفاعل كل شخص بالطريقة نفسها مع نفس الطعام ، وخاصة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. فالأشخاص الذين يكتسبون وزنًا بسهولة يكون لديهم فسيولوجيا مختلفة ، مثل استجاباتهم الهرمونية والتمثيل الغذائي. الكربوهيدرات: يحاول تخزين السعرات الحرارية على شكل دهون ، وهذا ليس هو الحال في الأشخاص النحيفينأيضًا ، مع استقلاب مختلف ونظام غذائي مختلف. يدعو غاري توبيس إلى إحداث ثورة في التغذية بناءً على الخبرة السريرية لمئات الأطباء والباحثين الذين أجرى مقابلات معهم على مدار العشرين عامًا الماضية ، ويخلص إلى أن الحل يحدد ذلك. أكثر فعالية اليوم للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، هو اختيار نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون . " بغض النظر عن درجة زيادة الوزن ، مع هذا النظام الغذائي ، لا تحتاج إلى تناول كميات أقل أو التحكم في حصصها ، حتى لحساب السعرات الحرارية .يحدد المؤلف. نأكل عندما نجوع ونأكل حتى نشبع ".
الكيتو دايت: الدافع ، مفتاح النجاح
نظرًا للعديد من المحظورات ، يجب أن تكون متحمسًا للغاية ومستعدًا لتغيير طريقة تناول الطعام بشكل جذري. لأن وداعا الكربوهيدرات (السكر الأبيض ، العسل ، المشروبات الغازية ، المعجنات ، المعجنات ...) ، ولكن أيضا تقريبا كل الفواكه ، الخبز والمعكرونة ، البقوليات (العدس ، الفاصوليا البيضاء ...) ، الحبوب (الأرز ، القمح ، الحنطة السوداء ... ) والخضروات الجذرية (الأرجل الحلوة والجزر الأبيض والقرع ...). قد يكون الطريق إلى الفطام طويلًا ومليئًا بالمزالق. "إن التخلص من الإدمان على الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات يشبه محاولة فطم نفسك عن المؤثرات العقلية أو التبغ أو الكحول " ،. من الناحية المثالية ، ينصح المؤلف أن يتبعه خبير مدرب في النظام الغذائي الكيتوني (أخصائي تغذية ، اختصاصي تغذية ، معالج بالطبيعة ...
الكيتون: هل أنت مستعد لتغيير طبقك بشكل كبير؟
إذا كانت الأساسيات (الأطعمة المراد إزالتها) واضحة ، فإن تنفيذها يكون معقدًا. ومن هنا تأتي أهمية الممارسة كما أوصى بها غاري توبيس. " يتعلق الأمر بممارسة مهارات الطهي وتناول الطعام بالطريقة التي ترضينا ، وتحديد الأطعمة التي تؤذينا ، والتي تجعلنا سمينين وتؤدي إلى تدهور صحتنا ، وتجنبها أو تفضيلها وتلك التي تثير الرغبة الشديدة .. . ". قبل البدء ، يجب أن تكون على دراية بما يلي:
- الأكل بشكل مختلف يتطلب التفكير والتخطيط. أولئك الذين ينجحون هم أولئك الذين يكرسون الوقت للقراءة حول هذا الموضوع ، والذين يستشيرون كتب الطبخ المتخصصة ... يلاحظ غاري توبس. ويحدد: "إن فقدان وزنك واستقراره مهارات يمكنك تعلمها. الممارسة ضرورية. إنها تتطلب تنظيمًا جديدًا وطريقة جديدة للتسوق والطهي ..." . على سبيل المثال ، يجب أن تكون مستعدًا لاستبدال نفث الصباح بالبيض.والجبن أو الأفوكادو والسلمون ، لتحضير الزبادي الخاص بك مع بذور الشيا أو الاسكواش ، واستبدال دقيق القمح بدقيق اللوز وجوز الهند ، وشرب اللفت ، وتغيير مصادر البروتين عن طريق التوفو ، والتمبيه ... ، لتتغذى على أرز القرنبيط والكوسا spaguettis.
- من الضروري فهم معنى الكيتو . بينما يؤدي اتباع نظام الكيتو في النهاية إلى فقدان الوزن ، فإن معنى هذا النظام الغذائي يكمن في مكان آخر. أن تكون مدركًا تمامًا لهذا أمر ضروري للتمسك بالمسافة الطويلة. لأن الفوائد من حيث الصحة والرفاهية هي العناصر التي ستسمح لنا بالقول ، في الأوقات الصعبة ، أن التضحيات تستحق العناء. يستغرق الأمر ما لا يقل عن ثلاثة إلى ستة أشهر لرؤية الصحة البدنية والعقلية.
يتسبب الإقلاع عن الكربوهيدرات في حدوث تغيير جذري في الجسم ، حيث يصبح مصدر الطاقة الرئيسي دهونًا ولم تعد كربوهيدرات. يقول Gary Taubes: " هذا التحول ليس قصصًا سردية. فأنت تغير حرفيًا الطريقة التي يغذي بها جسمك نفسه ، ويمكن أن تساعدك مساعدة متخصص على دراية بالكيتو ، وأكثر من ذلك إذا اتبعت علاجًا دوائيًا للتحكم في نسبة السكر في الدم أو ضغط الدم ، وقد يصف لك فحصاً صحياً مسبقاً… ". يمكن أن تكون المراحل الأولى من الفطام سيئة. المؤشر الأول: رائحة الفم الكريهة. لكن هذا طبيعي. رائحة الفم الكريهة هي علامة على أن الجسم ينتج هذه الكيتونات الشهيرة ، حتى يعمل النظام الغذائي. تأتي الرائحة من الأسيتون ، وهو نوع من الكيتون ، والذي يتم التخلص منه من خلال الزفير. تستمر هذه الظاهرة لمدة شهر تقريبًا ، بينما يتكيف الجسم مع نقص الجلوكوز ويتمكن من إنتاج الطاقة من الدهون (وهذا ما يسمى بالتكيف الكيتوني). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تحدث مضايقات أخرى (صداع ، إرهاق ، غثيان ، إمساك ) ، خاصة الأسبوعين الأولين.
الإدمان على السكريات: الفطام على مراحل أسهل
يوصي بعض الأطباء بالانسحاب المفاجئ. لكن حظر جميع أنواع السكريات بين عشية وضحاها ليس في متناول الجميع. يقترح Gary Taubes الانسحاب المرحلي لإدارة أعراض الانسحاب بشكل أفضل.
- توقف عن شرب السكر : ابدأ بالتخلص من "السعرات الحرارية السائلة" ، كل تلك المشروبات التي تحتوي على سكر مضاف ، وهي بالفعل خطوة كبيرة نحو الفطام. باختصار: نقول وداعًا للمشروبات الغازية وعصائر الفاكهة ومشروبات الطاقة والمشروبات الكحولية وأيضًا ما يسمى بالمشروبات "الصحية" مثل الكومبوتشا والكفير والشاي المثلج ومياه الفيتامينات والحليب من أصل حيواني أو نباتي.
- تخلص من السكريات والنشويات ووجبات الحبوب على حدة: بمجرد التخلص من المشروبات السكرية ، نتناول وجبة الإفطار . وداعا توست الزبدة والمربى. ستتكون وجبة الإفطار الآن من البروتين وخاصة الدهون (البيض ولحم الخنزير المقدد أو السلمون والأفوكادو ...). " هذا سوف يسمح لك للحفاظ على مستويات الأنسولين والسكر في الدم منخفضة نسبيا وعلى استقلاب الدهون الخاص بك"، ويوضح غاري توبيس. "سوف يفاجأ أن نرى الشبع بك الماضي طوال الصباح. عند تغيير عادات ممارسة الخاص بك. الإفطار وأن ستظهر لك الفوائد في ذروة تضحياتك ، يمكنك قضاء الغداء والعشاء والوجبات الخفيفة ".
- توقع المواقف الصعبة : "من المستحسن توقع الآثار غير المرغوب فيها للفطام من الكربوهيدرات التي قد تعيق تقدمك أو تثبط عزيمتك ، كما يقر جاري توبيس ". يتأثر بعض الناس أكثر من غيرهم ، دون معرفة السبب. المعاناة من الأعراض المتعلقة بحالة نقص الكربوهيدرات يمكن أن تغرق مرة أخرى في فوضى الكربوهيدرات ، ومن هنا تأتي أهمية الإصرار على المرافقة.
- كن يقظًا دائمًا : " نحن نعيش في عالم مهووس بالكربوهيدرات ، ونحن نتعرض له إلى حد الغثيان " ، كما كتب غاري توبيس. في الواقع ، يمكن أن تكون بيئتنا عقبة أمام المراقبة المناسبة لهذا النظام الغذائي الجديد. التسوق في السوبر ماركت ، الأمسيات مع الأصدقاء ، استراحات القهوة في المكتب ... كلها فرص للتعمق في الماضي. لذلك يجب أن نضع حدودًا ولا نستسلم لهذا الصوت الداخلي الصغير الذي يخبرنا " فقط لهذا الوقت" ، " مجرد قضمة" ... التواء من نظامك الغذائي الذي لا يحتوي على كربوهيدرات وهو خطر عودة الليكو إلى الرغبة الشديدة في السكر لا يمكن كبتها! مثل المدمن على الكحول الذي لا يجب أن يشرب مرة أخرى أبدًا ، وإلا فاحذر من الانتكاس.
- تجنب الإغراءات : " ابدأ بتنظيف محيطك المباشر: في الخزائن ، في أدراج مكتبك ... يقترح غاري تاوبس. املأ الثلاجة والمجمد بأطعمة متوافقة مع الكيتو. اجعل قائمة التسوق الخاصة بك دقيقة. احمل دائمًا وجبة خفيفة لائقة من مكسرات المكاديميا مع أنت ... ".
- قم بتحويل حاشيتك : إنها ليست الأسهل! لكن إذا اقتنعنا بمزايا هذا النظام ، فعلينا أن نحاول تبنيه من قبل المقربين منهم. لأنه كما يلاحظ غاري توبيس في كتابه "ثورة كيتو" ، فإن الأشخاص الناجحين هم أولئك الذين تلتزم زوجاتهم بالقضية! ".
- انضم إلى مجموعة على الشبكات الاجتماعية : أن تكون جزءًا من مجتمع يدعم منهجك هو أحد مفاتيح التمسك بمرور الوقت. في الختام ، " أي محاولة لتناول الطعام الصحي تستغرق وقتًا وجهدًا. عليك فقط تعزيز أولوياتك وإعادة تركيزها" .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق