بذور عباد الشمس غنية بالفيتامينات والمغذيات بشكل خاص ، وهي غذاء ذو فوائد متعددة ، والتي تجد مكانها بسهولة كجزء من نظام غذائي متوازن أو نظام غذائي نباتي. نظرة عامة على فوائد واستخدام هذه البذور الصغيرة مع العديد من الفوائد الصحية ، مع ليزا ساليس ، أخصائية التغذية ...
ما هي فوائد بذور عباد الشمس؟
و بذور عباد الشمس لها العديد من الفوائد الصحية، بسبب التركيبة الغذائية جذابة، والغنية في الفيتامينات والمعادن .
أنها تحافظ على الإجهاد التأكسدي
إن مساهمة مضادات الأكسدة في بذور عباد الشمس تجعلها درعًا فعالاً "ضد الصدأ" ضد الإجهاد وشيخوخة الخلايا . غني جدا بفيتامين E (القابل للذوبان في الدهون) ، حفنة من بذور عباد الشمس ، توفر 90٪ من المدخول اليومي من فيتامين هـ. حليف جيد ضد شيخوخة الجلد!
نمتلئ بالبروتين
غنية بالبروتين (حوالي 21 إلى 25٪) ، بذور عباد الشمس مثيرة للاهتمام كجزء من نظام غذائي متوازن .
طعام للاستهلاك كجزء من نظام غذائي نباتي
في العديد من المواد الغذائية الرئيسية الواردة في هذه البذور هي مثيرة للاهتمام كجزء من نباتي أو نباتي النظام الغذائي : تناول بذور عباد الشمس يوفر اليومية في الواقع الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم أو حتى الحديد .
بذور تعزز الطاقة
و فيتامين B وإلى جانب لالمغنيسيوم التي توجد في بذور عباد الشمس تساهم في إنتاج الطاقة الحيوية. و فيتامين B6 و فيتامين B9 وعلى سبيل المثال فعل على الاضطرابات العصبية و المزاج وبالتالي سوف يساهم في حيوية العام ل الجسد والعقل . هذا الطعام ، على سبيل المثال ، يُشار إليه بشدة في حالة متلازمة ما قبل الحيض .
حلفاء الأمعاء
بذور عباد الشمس لها خصائص التخلص من الديدان ، وبالتالي يمكن أن تكون مفيدة لتنظيف الأمعاء والقضاء على الطفيليات المعدية المعوية المحتملة.
أخيرًا ، فإن تناول بذور عباد الشمس بانتظام من شأنه أن:
- تنظيم ضغط الدم
- تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم
كيف تأكل بذور عباد الشمس؟
لاستهلاك بذور عباد الشمس ، لا شيء أبسط! يمكن أن ينزلق هذا الطعام المفيد بالفعل في العديد من الاستعدادات ويمكن حتى الاستمتاع به كوجبة خفيفة صحية في الصباح أو بعد الظهر.
يمكنك نثر بذور عباد الشمس في كل مكان:
- في سلطة فواكه
- في سلطة مشكلة
- في سلطة خضراء
- في طبق من اللحم أو الخضار المطبوخة
- في عصير قبل مزجه
لذلك يتم دمج بذور عباد الشمس بسهولة في كل من الأطباق المالحة والحلوة ، مما يجعل استهلاكها اليومي سهل للغاية للاستمتاع بالعديد من الفوائد الصحية.
ومع ذلك ، لا ينصح بشوي بذور عباد الشمس أو طهيها ، لسبب بسيط هو أن الأحماض الدهنية التي يحتوي عليها هذا الطعام لا تتحمل الحرارة والطهي جيدًا ، وبالتالي يمكن تغييرها قبل الاستهلاك. لذلك يوصى بإضافة بذور عباد الشمس في نهاية التحضير بغض النظر عن نوع الطبق.
أيضًا ، إذا كنت ترغب في إنبات بذور عباد الشمس ، فمن الأفضل أن تستهلكها بسرعة ، إما في غضون يومين أو ثلاثة أيام ، مع الاحتفاظ بها في الثلاجة جيدًا.
انبت بذور عباد الشمس لتمتلئ بالمغذيات
توصي ليزا ساليس بشدة بإنبات بذور عباد الشمس ، لجعلها مركزًا قويًا للعناصر الغذائية.
لإنبات بذور عباد الشمس:
- استثمر في مرطبان ، أو استخدم مرطبان مربى بقطعة قماش قطنية تعلقها بشريط مطاطي حول البرطمان الزجاجي
- ضع البذور مرة أخرى في بيئة رطبة ، واتركها تنقع لمدة 6 ساعات في المياه المفلترة أو مياه الينابيع
- اقلب البذرة لعصر البذور ، واترك الماء يستنزف (يجب أن يدور الهواء) واتركه ينبت لمدة يوم
يؤدي ملامسة البذور للرطوبة والضوء إلى تكوين بكتيريا وأنزيمات صغيرة ، مما يحفز امتصاص الجسم للعديد من العناصر الغذائية .
بمجرد جمعها ، يمكنك تناول بذور عباد الشمس كما يحلو لك: تُمزج في عصير ، وتُضاف إلى وعاء من الحبوب ، في سلطة ...
كم بذور عباد الشمس يوميا؟
لا يوجد موانع لاستهلاك بذور عباد الشمس بشكل معقول كما هو الحال بالنسبة لجميع الأطعمة. يجب تناول هذا الطعام الغني بالدهون يوميًا بحس سليم: حفنة يوميًا ، أو ملعقة كبيرة تكفي لملء العناصر الغذائية ، كجزء من نظام غذائي متوازن ومتنوع. نظرًا لأن التآزر الغذائي هو الأسبقية على كل شيء ، فإن الكل هو المهم ، وليس طعامًا واحدًا هو الذي سيبقيك بصحة جيدة ، كما تذكرنا ليزا ساليس ، أخصائية التغذية.
أما زيت عباد الشمس فهو مركز للأحماض الدهنية الموجودة في بذور عباد الشمس. غني بأوميغا 6 ، يجب تناول زيت عباد الشمس باعتدال ، بسبب المخاطر المؤدية للالتهابات التي يمكن أن يسببها الكثير من أوميغا 6 في نظامنا الغذائي اليومي.
لذلك نحن نفضل الزيوت التي توفر المزيد من أوميغا 3 (التي نفتقر إليها غالبًا) ، مثل زيت القنب أو زيت الكاميلينا أو زيت بذور اللفت .
كيف تختار بذور عباد الشمس؟
إذا كانت بذور عباد الشمس من الأطعمة التي يجب تناولها بانتظام لفوائدها الغذائية الممتعة ، فيجب مع ذلك اختيارها جيدًا!
كن حذرا ، على سبيل المثال ، لا تشتري بذور عباد الشمس المحمص بالزيوت أو الملح. تأكد من أن بذور عباد الشمس طبيعية 100٪ ومقشرة للاستفادة من جميع فوائدها!
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق