طريقة تحضير كعك الجبن الرخامي

 كعك الجبن الرخامي

 مكونات

لعجينة البسكويت
- 375 جرام دقيق
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 115 جرام زبدة
- 200 جرام سكر
- بيضة واحدة
- 50 مل حليب كامل الدسم (أضف فقط إذا كانت العجينة سميكة جدًا)
- 10 جرام زبدة مذابة
- 200 ز رقائق الشوكولاتة

للجبن
- 225 جرام جبنة
كريمية - 5 سنتيلتر + 20 سنتيلتر سائل كريم طازج مخفوق بالكريمة
- 4 شرائح جيلاتين
- 75 جرام شوكولاتة بالحليب
- 75 جرام شوكولاتة بيضاء

تحضير

1. لتحضير عجينة البسكويت ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات ما عدا البيض. احتفظي بربع الخليط لوقت لاحق ، أضيفي البيض واخلطيهم. إذا كانت العجينة جافة ، أضيفي القليل من الحليب كامل الدسم.

2. ادهن قالب الكعكة بالزبدة واستخدمي شريطين رفيعين من ورق الزبدة لبطانة قاع القالب لتسهيل عملية التشكيل.

3. ضع عجينة الكيك في قالب الكعكة. احتفظي بها في الفريزر لتثبيتها لمدة ساعة ، ثم غطي كل شيء بورق الزبدة واملأها بأوزان الطهي.

4. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. تُرفع أوزان الخبز والرقائق ، ثم تُعاد إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح لون العجين بنياً ذهبياً. دعه يبرد.

5. بالنسبة لآلة صنع كعكة الجبن ، انقع طبقات الجيلاتين في الماء البارد لتليينها. تُغلى 5 سنتيلتر من الكريمة وتُغمر الأوراق فيها وتُمزج جيداً للتخفيف.

6. في وعاء سلطة كبير ، اخفقي الجبنة الكريمية لتفكيكها. أضيفي الكريمة المخفوقة واخلطيها برفق باستخدام ملعقة. يضاف خليط الكريمة والجيلاتين. لخلط كل شيء.

7. قسمي الخليط إلى 2. في الخليط الأول ، أضيفي الشوكولاتة البيضاء المذابة. في المزيج الآخر ، أضيفي شوكولاتة الحليب المذابة. تخلط مع ماريز.

8. للتجميع ، ضع خليط الشوكولاتة بالتناوب في القالب ، ثم حرك الجزء الخلفي من الملعقة لعمل نمط رخامي.

9. مع عجينة الكوكيز المتبقية ، اصنعي حوالي 10 كرات صغيرة وضعي 5 في الخليط. توضع في الفريزر لمدة ساعتين ثم تزين بالكرات الخمس المتبقية من العجين.
أخرجي كعكة الجبن من الفريزر وذوبانها لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعها إلى شرائح وتقديمها.

شهية طيبة !