كيف نمنع فقر الدم باستخدام مصادر التغذية؟

 مع الحياة المحمومة اليوم ، قد يحدث أن النظام الغذائي لا يوفر جميع العناصر اللازمة للجسم ليعمل بشكل جيد ..

تفاصيل عن فقر الدم

بحكم التعريف ، فقر الدم هو نقص الحديد أو نقص امتصاص الجسم لهذا المعدن. يبدو أن فقر الدم يصيب النساء ، وخاصة المراهقات والنساء بعد سن اليأس ، أكثر من الرجال. عندما يصاب هؤلاء بفقر الدم ، فعادةً ما يكون ذلك نتيجة لاتباع نظام غذائي غير متوازن يفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية.

من المهم معرفة أن الشاي والقهوة القوية يمكن أن تتداخل مع الامتصاص الصحيح للحديد ، بسبب مادة العفص التي تحتوي عليها. هذا هو السبب في أنه من المستحسن عمومًا تناول هذه المشروبات بعد ساعتين من الوجبة. 

مصادر الحديد في النظام الغذائي

أغنى الأطعمة بالحديد هي اللحوم الحمراء ، واللحوم العضوية ، والبقوليات ، والخضروات الخضراء ، والدقيق الكامل والحبوب - خاصة تلك التي تحتوي على الحديد المضاف. 
تمتص الأمعاء هذا المعدن. يوجد في الواقع نوعان من الحديد القابل للاستيعاب: الحديد غير الهيم الموجود في النباتات والبيض ومنتجات الألبان  وحديد الهيم الموجود في اللحوم العضوية والأسماك والمأكولات البحرية.

لا يكفي تناول هذه الأطعمة لضمان حصولك على ما يكفي من الحديد. كما يجب أن يحسن امتصاص الجسم له عن طريق الجمع بين الأطعمة التي تحتوي على الحديد في الحمضيات أو الخضار الخضراء أو الفواكه مثل الكيوي والفراولة والبطيخ ، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين سي ،
على سبيل المثال وجبة تحتوي على 75. ملغ من فيتامين سي يزيد من امتصاص الحديد بنسبة 12٪. الفاصوليا الحمراء الفلفل الحار ، التي أضيفت إليها اللحوم الحمراء الخالية من الدهون ، هي مثال جيد على هذا المزيج. 

نصائح وحيل للحصول على كمية كافية من الحديد

من حين لآخر استبدل الخس في السلطات بالسبانخ الطازج.

- استخدم الدبس بدلاً من السكر في وصفات البسكويت.

- تعلم كيفية الاستمتاع بزبدة السمسم وقضم بذور اليقطين.

- في الوصفات التي تعتمد على لحوم البقر ، ضع في اعتبارك أحيانًا استبدال لحم الحصان المفروم.